En klassisk ost fra Jura-fjellene. Dette er fantastiske oster ystet på rå melk av ku. De beste ostene i området blir håndplukket av Mons, og modnet i en gammel togtunnel utenfor St. Haon, hvor Mons modner alle sine beste oster.  Delikat, mild og sødmefylt med en herlig nøttesmak. En ost absolutt alle liker!