Extra Virgin Olive Oil PUD Terra di Bari Galantino er den typiske oljen i området Castel del Monte, som ligger i den nordlige delen av Bari. Produsert hovedsakelig av oliven av sorten 'Coratina', rik på polyfenoler grunnen til at den har en intens og bestemt smak.

Aroma:
intens fruktig som minner om artisjokk og urteaktige toner.

Smak:
intens fruktig med bitre og skarpe toner og en ettersmak av artisjokk og kardon.

Priser og utmerkelser:
Montiferru 2014
L'Oro d'Italia 2014
Sirena d'Oro Gran Menzione- 2007

Bruker:
foreslått å dryppe på supper, belgfrukter, grønne grønnsaker, rødt kjøtt og bruschetta.

----

DOP Terra di Bari Castel del Monte er en ekstra virgin olivenolje av høy kvalitet. En fin olje laget av Coratina cultivar oliven, dyrket og presset i Bari-området, som er et uttrykk for den mest autentiske apuliske tradisjonen. Den beskyttede opprinnelsesbetegnelsen (D.O.P.) er en garanti for overholdelse av en produksjonssyklus utført innenfor et begrenset område, med tradisjonelle produksjonsmetoder, i samsvar med sektorens spesifikke forskrifter. Med en middels/intens fruktig smak, med en behagelig krydret ettersmak som minner om mandler, er den ideell å nytes rå på bruschetta, dipper, salater, kokt kjøtt og grønnsaker.

DOP Terra di Bari bevarer den eldgamle metoden for å produsere ekstra virgin olivenolje fra Apuliens territorium. I skråningene til Castel del Monte, tar de slake skråningene til den vestlige Murge-kjeden imot hundre år gamle planter av Coratina-oliven, typisk for dette stedet, hvorfra en unik og autentisk olje kommer. Aromaene og den intense smaken til PDO Terra di Bari minner om mandler modnet under den intense Puglia-solen, hint av tradisjonen til de gamle oljemøllene.

Opprinnelse: Bisceglie, Andria, Trani, Corato, Barletta
Kultivar: 80 % Coratina, 20 % Ogliarola
Behandling: Innen 24 timer etter henting
Fresing: Granittsteiner
Ekstraksjon: Kald ekstraksjon
Farge: Grønn med gule høydepunkter
Aroma: Intens fruktig
Smak: Intens fruktig med bitre og krydrede toner
Serveringsforslag:
Krydder av grønnsaker, belgfrukter, supper, bruschetta og grillet kjøtt.