Slik bruker du din pak choi

Pak choi kan spises både rå og tilberedt, men det er ofte kun de minste bladene som smaker godt rå – da gjerne blandet inn i for eksempel en salat. Større blad har en tendens til å få en besk og metallisk smak, og passer derfor bedre om de kokes, wokes eller stekes – gjerne med ingefær, chili og/eller hvitløk. Det går også bra å forvelle og fryse ned for å bruke senere, men pak choi smaker aller best når den spises fersk.