Korleis kokar ein smalahove?

• del smalahove og tunga i to
• legg hove i ein panne med rikeleg med vatn. kok opp og kok hovuda i 3 timar
• kjøtet skal løysa lett frå beinet når hove er ferdigkokt, viktig å servera hove varmt
• skinnet kan etast, under kjevebeinet er det mykje godt kjøt. Ta skinnet av tunga, fjernar pupillen i auge og ta gjerne vekk brusken i øyret

Riktig god middag !